Gli Antipasti
Tartar di Filetto razza marchigiana
Servita con stracciatella di bufala, polvere di tarallo e tropea caramellata
Flan di spinaci
Servito con emulsione di burrata, pomodoro confit, estratto di pastasfoglia croccante
Carpaccio di manzo
con insalatina croccante di cavolo cappuccio, dressing agli agrumi e caramello salato ai semi di zucca
I nostri Taglieri
Salumi & Salami
Cotto alla brace, lonzino, coppa stagionata, culaccia “prosciutto crudo" serviti con crescia marchigiana d'Urbino
Selezione di Formaggi del Montefeltro
Selezione scelta di varie tipologie di formaggi freschi di varia stagionatura Pecorini / Caciotta/ Caprini, accompagnati dalle nostre particolari confetture di frutta
Salumi e Formaggi
Selezione di tipologie di salumi e tipi di formaggi serviti con confettura (di nostra produzione) e crescia sfogliata di Urbino