La ricercatezza dell’Agriresort si esprime attraverso il concept del nostro menù, un percorso culinario creato dai nostri chef fatto di creatività e innovazione. Materie prime provenienti dal territorio e dalla tradizione, colori e sapori miscelati con esperienza e passione nella tecnica e nell’esecuzione donano agli Ospiti un viaggio fatto di emozioni e gusti da assaporare.
con mango in due consistenze, salsa teriyaki e granella di pistacchi.
marinato con misticanza del nostro orto, maionese al basilico e mela verde.
con zucchine alla menta e salsa yogurt.
con pomodori confit, caviale al balsamico, lime e the verde.
Selezione di tipologie di salumi e tipi di formaggi serviti con confettura di frutta homemade e crescia sfogliata di Urbino.
Cotto alla brace, lonzino, coppa stagionata, culaccia "prosciutto crudo" e crescia sfogliata di Urbino.
Selezione scelta di varie tipologie di formaggi freschi di varia stagionatura: Pecorino, Caciotta, Caprino, ... accompagnati dalle nostre particolari confetture di frutta homemade.
Passatelli al ragù bianco di coniglio e granella di nocciole.
Cargiù ripieni di carpaccio di manzo e stracciatella con porcini e tartufo nero pregiato.
Cappelletti chiusi a mano ripieni di formaggio di fossa al ragù di coltello di carne marchigiana.
con fagioli di soia, aglio nero e bacche di goji.
Le nostre carni bovine vengono frollate seguendo il metodo “DRY AGE”, la frollatura avviene in cella frigorifera a temperatura controllata fra i 0° e 1° C per un periodo medio tra i 15 ai 60 giorni.
Ribeye di manzo alla griglia con cristalli di sale Maldon, rosmarino e olio biologico di nostra produzione.
Alla griglia servita con cristalli di sale Maldon, rosmarino e olio biologico di nostra produzione.
con mele, pepe rosa e aceto balsamico.
gratinato al panko e crema di patata allo zafferano.
in cbt, servito con carciofo e polvere di liquirizia.
Al forno con rosmarino, aglio in camicia e olio biologico
con spuma di mascarpone e polvere di caffè.
con crema chantilly e amarene.
con lime crispy e frutti di bosco.
con cioccolato fondente e bianco.
Vino dolce frizzante dal colore paglierino con fine perlage. Delicato, fresco e persistente
Vino dolce, tipico della tradizione locale, dal colore rosso rubino intenso con riflessi di amaranto. Dolce e morbido, dai vellutati profumi di amarena, frutti di bosco e lamponi.
Ottenuto da moscato bianco, prima di essere vinificato sosta quattro mesi in anfora per arricchirsi di sentori più evoluti, in particolare frutta esotica, per chiudere con un fresco finale balsamico di erbe aromatiche come menta e verbena.
Da uve zibibbo coltivate ad Alberobello e appassite sui "cannizzi" al caldo sole d'agosto. Un elegante Passito dai profumi di albicocca, frutta candita e fico secco.
Ottenuto da uve di Albana Passito, è un vino dolce romagnolo di grande intensità ed eleganza, affinato 12 mesi in barrique. I suoi profumi evocano la frutta disidratata, il miele e i fichi secchi.
Affascinante unione tra le uve Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, Sémillon e Riesling ed il terroir unico del Castello Della Sala. Delicato ed elegante, al naso frutti maturi con sentori floreali e note iodate.
La Food Experience dell’Agriresort è “da mangiare con gli occhi”. La freschezza delle nostre preparazioni, realizzate con prodotti biologici a chilometro zero, racconta la tradizione della nostra terra. Una terra da gustare… e da ammirare, grazie alla suggestiva location immersa nel verde dei colli marchigiani, proprio sotto al Castello di Gradara.
